Кисломолочный суп со свекольной ботвой Cарнапур - армянский рецепт с фото приготовления

3152
0
60 мин.
4 порции
армянский кисломолочный суп

Описание

Кисломолочный суп со свекольной ботвой Сарнапур – необычный для нас, но традиционный для армянской кухни суп, основными компонентами которого являются горох, рис, ботва свеклы и распространенный на Кавказе, но отсутствующий у нас кисломолочный продукт мацун, в силу чего в нашем пошаговом рецепте с фото он заменен обычным кефиром (или простоквашей). И обратите внимание на то, что свекольная ботва обязательно должна быть молодой, т. к. старая из-за жесткости испортит вкус супа.

 

Сарнапур считается удивительно легким и полезным блюдом.  Особенно он рекомендован тем, кто сидит на диете. От  этого вкусного, но при этом действительно диетического армянского кисломолочного супа с ботвой вы вряд ли поправитесь. Так что смело приступайте к дегустации.

 

В домашних условиях сарнапур готовится очень легко и занимает минимум времени. Надеемся, он понравится вам и вашим домочадцам.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Сушеный горох тщательно моем под проточной водой, кладем в кастрюльку, заливаем 1 л прохладной воды и варим до готовности, время от времени снимая шумовкой появляющуюся пену. Минут за 7 до окончания готовки всыпаем рис.

    варка гороха

  2. Свежую свекольную ботву тоже моем, отделяем стебельки и мелко шинкуем, а листочки режем поперек не очень узкими полосками. Припускаем нарезанную ботву в 100 мл кипятка и томим в течение 3-5 минут на медленном огне.

    свекольная ботва

  3. Не сливая жидкости, соединяем свекольную ботву с горошком и рисом. Все приправляем мятными листьями и кинзой, солим по вкусу и варим еще около 3 минут.

    суп из ботвы





  4. Почти готовый суп снимаем с огня и остужаем, а затем заправляем мацуном или обычным кефиром (простоквашей).

    кисломолочный суп

  5. Уже в тарелке приправляем сарнапур острым красным и черным перцем (желательно, крупно размолотым). После этого вкусный кисломолочный суп сарнапур со свекольной ботвой абсолютно готов.

    армянский суп

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

шулюм

Шулюм

16198090 мин.6

Комментарии и отзывы

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети