Хингал по-азербайджански из баранины – пошаговый рецепт приготовления с фото

3384
0
150 мин.
2 порции
хингал

Описание

Хингал в обязательном порядке готовится из баранины и только в крайних случаях, когда этого мяса ну совсем не достать, используют более распространённую говядину. Блюдо это относится к традиционной национальной азербайджанской кухне и любимо очень многими. Для такого хингала заранее делаются заготовки из домашней лапши в виде ромбиков или небольших квадратов – это отличительная черта данного блюда. Однако, готовить домашнюю лапшу не так-то просто и к тому же довольно долго. Поэтому в данном рецепте мы немного схитрим и будем использовать самую обычную магазинную лапшу.

Рецепт с пошаговыми фото наглядно продемонстрирует и расскажет, как приготовить хингал с бараниной в домашних условиях соблюдая все традиции и нормы. Вкус нежнейшей баранины дополнит чуть солоноватая брынза и зелень. Мясо мы не просто потушим в воде, но предварительно обжарим для еще более выразительного и насыщенного вкуса. Вместе со специями и дополнительными ингредиентами у нас получится в итоге горячее блюдо для сытного обеда. Приступим к приготовлению хингала по-азербайджански. 

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Подберите для готовки данного блюда свежий кусочек сочной баранины, хорошенько его промойте в холодной воде, высушите и избавьте от прожилок и сухожилий.

    выбираем мясо

  2. Теперь нарезаем подготовленное мясо довольно крупными кусочками так, как показано на фото.

    нарезаем баранину

  3. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и шинкуем достаточно мелко для того, чтобы они выделили больше сока и нужного нам запаха.

    подготовим чеснок





  4. Репчатую луковицу также очищаем, а затем очень мелко шинкуем острым ножом. Удобнее всего разрезать головку лука пополам, а затем уже шинковать кубиками.

    шинкуем лук

  5. Сковороду разогреваем на среднем огне с небольшим количеством растительного масла. Выкладываем измельченные чеснок и лук на дно сковороды.

    разогреваем сковороду

  6. Обжариваем ингредиенты до золотистой корочки и мягкости.

    обжариваем лук и чеснок

  7. Добавляем на сковороду подготовленные кусочки баранины, перемешиваем ингредиенты, продолжаем обжаривать до тех пор, пока куски мяса не возьмутся уверенной матовой корочкой.

    добавляем мясо

  8. Разрезаем пополам лимон и обильно сбрызгиваем его соком мясо на сковороде, после этого заливаем баранину теплой водой так, чтобы она полностью покрывала кусочки мяса. Тушим ингредиенты на протяжении 90 минут до готовности, солим и перчим по вкусу, добавляем специи по желанию.

    тушим баранину

  9. Отдельно варим выбранную лапшу практически до готовности, солим по вкусу. Брынзу нарезаем толстой соломкой или любым другим удобным для вас способом.

    брынза





  10. Подаем блюдо следующим образом: выкладываем на тарелку сваренную лапшу, поверх нее кусочки мяса, затем брынзу и свежую зелень. Азербайджанский хингал с бараниной готов.

    азербайджанский хингал

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

кульчетай

Кульчетай

4978080 мин.6

куырдак

Куырдак

84101200 мин.140

Комментарии и отзывы

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети