Хачапури-лодочки с сыром по-аджарски - пошаговый рецепт с фото приготовления в домашних условиях

17517
5
60 мин.
4 порции
хачапури по-аджарски

Описание

Хачапури по-аджарски – знаменитые грузинские лепешки с сырной начинкой, которые по данному рецепту готовят в конкретном регионе – Аджарии. Дело в том, что хачапури настолько популярны в Грузии, что каждая область славится своей технологией их приготовления. Отличительной особенностью  аджарских хачапури является их форма, похожая на лодочку.

 

В домашних условиях хачапури по-аджарски готовятся довольно просто, в чем вы скоро убедитесь, ознакомившись с нашим пошаговым рецептом с фото. Но есть некоторые нюансы. Прежде всего, обратите внимание на количество молока. Дело в том, что оно сильно зависит от качества муки, поэтому, возможно, вам его понадобится чуть меньше (около 300 мл). Определиться поможет тесто: оно должно получиться нежным, не плотным, но и не жидким, таким, как на фото. Поскольку тесто в данном случае дрожжевое, аджарские хачапури запекаются в духовке, а не жарятся на сковороде, как бездрожжевые виды этих лепешек.

 

Начинаем готовить!

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Высыпаем в емкость просеянную через сито муку.

    мука пшеничная

  2. Всыпаем соль и сахарный песок. Добавляем дрожжи и растопленное сливочное масло смешанное с растительным маслом.

    тесто с сухими дрожжами

  3. Слегка подогреваем молоко и тоже вливаем его в муку.

    теплое молоко





  4. Из этих ингредиентов замешиваем тесто.

     тесто дрожжевое

  5. Хорошенько месим его около 6 минут.

    как месить тесто

  6. Скатываем тесто в шарик, накрываем пищевой пленкой и даем отдохнуть.

    шар из теста

  7. В это время начинаем готовить начинку. Смешиваем натертый сулугуни с кусочком сливочного масла и вбиваем одно куриное яичко. Начинка для хачапури готова.

    сырная начинка

  8. Берем тесто и делим его на 4 равных кусочка.

    тесто для хачапури

  9. Каждый раскатываем так, чтобы придать ему овальную форму.

    как раскатать тесто





  10. Края овала чуть сворачиваем, чтобы лепешка приобрела форму лодочки. Всего их будет 4.

    хачапури лодочки

  11. Серединку каждой из «лодочек» заполняем сырной начинкой, которую предварительно тоже желательно поделить на 4 равные части. После того, как все лепешки будут заполнены, выкладываем их на застеленный пергаментом противень.

    хачапури с сыром

  12. Ставим противень с «лодочками» в прогретый до 250 градусов духовой шкаф и выпекаем около 8 минут.

    печем хачапури

  13. Затем достаем хачапури из духовки, перемешиваем сыр, вбиваем яйцо и вновь запекаем минуты 3.

    как вбить яйцо

  14. После этого хачапури по-аджарски полностью готовы. Есть их принято, обмакивая в начинку отломанные руками краешки лепешки.

    как есть хачапури

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

тесто фило

Тесто фило

81272180 мин.5

пирог баница

Пирог Баница

108515120 мин.30

Комментарии и отзывы

рецепт точный оооочень вкусно))))) спасибо)))

Рецепт не полный, обнаружила когда уже начала готовить. Когда и куда добавлять растительное масло? 5 яиц - последовательность какая? Понятно, что добавляем при выпекании, а в тесто нужно добавлять?

Аватар пользователя Info Xcook

Растительное масло добавляется в тесто на 2-м шаге, а вот яйца в тесто не добавляют. По рецепту должно получиться 4 хачапури. Соответственно, 4 яйца идут в начинку. Еще одно яйцо используется в сырной ее составляющей.

Аватар пользователя Петришина Наталья

Спасибо огромное! Хачапури получились очень вкусными и настоящими. Я держала в духовке вместо 8 минут 15 минут и 3 минуты с яйцом. Совет тем кто будет готовить: бортики лодочек делайте как можно выше, чтоб яйцо не вытекало. Еще раз спасибо за вкусноту такую!

Смакота

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети