Рецепт приготовления вкусной долмы из свежих виноградных листьев с фото в домашних условиях

4890
0
90 мин.
6 порции
долма из свежих виноградных листьев

Описание

Долма из свежих виноградных листьев не обязательно готовится в сезон роста винограда. На самом деле такую долму можно готовить круглый год, главное — знать как правильно сохранить свежие виноградные листья. Простейший рецепт такой заготовки вы можете найти у нас на сайте и самостоятельно закрыть пару баночек свежих виноградных листьев к зиме. На самом деле нет ничего сложного в приготовлении такой долмы, но чтобы вам было еще проще, мы подготовили подробный пошаговый рецепт с фото.

Лучше всего готовить такую вкусную долму со свежими виноградными листьями исключительно в домашних условиях: так вы сможете самостоятельно приготовить начинку и составить её из своих любимых ингредиентов. Мясо для восточного деликатеса можно взять абсолютно любое: свинина, баранина или даже курица. Лук добавляйте в том количестве, в котором посчитаете нужным. Что касается специй, то лучше всего взять восточные: так долма получится очень нежной и с традиционным вкусом. Приступим к приготовлению армянской сытной долмы.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления долмы из свежих виноградных листьев.

    готовим ингредиенты

  2. Первым делом тщательно промываем указанное количество риса, затем варим его до полуготовности в чуть подсоленной воде. Должно хватить 15 минут для того, чтобы рис достиг нужной консистенции.

    моем рис

  3. Промываем листья винограда, а затем опускаем их в кипяток на 1-2 минуты: это делается для того, чтобы было удобнее заворачивать долму. Потемневшие листья готовы к дальнейшей готовке.

    готовим листья винограда





  4. Репчатый лук очищаем и очень мелко нарезаем ножом так, как показано на фото.

    шинкуем лук

  5. Всю имеющуюся в нашем запасе зелень моем, сушим и шинкуем также очень мелко.

    промываем зелень

  6. Перья зеленого лука протираем влажной тряпочкой и нарезаем небольшими кольцами.

    подготовим зеленый лук

  7. Подберите для готовки такой долмы свежий кусочек говядины или свинины, подойдет также и баранина. Измельчаем промытое мясо, смешиваем его в глубокой миске с полуготовым рисом, нашинкованным луком и зеленью, добавляем по вкусу соль и самые разнообразные восточные специи. Доводим начинку до состояния однородного плотного фарша.

    замешиваем фарш

  8. На подготовленный виноградный лист в центр кладем чайную ложку приготовленного фарша.

    формируем долму

  9. Первым делом заворачиваем боковые части листа.

    заворачиваем лист





  10. Завершаем конвертик, завернув верхнюю часть к центру долмы.

    конверт из виноградного листа

  11. Дно выбранной для готовки кастрюли застилаем оставшимся листьями винограда, затем выкладываем долму плотным слоем.

    выкладываем листья в кастрюлю

  12. Должна получиться кастрюля плотно уложенных конвертов с начинкой.

    долма в кастрюле

  13. Заливаем водой долму, сверху кладем очищенные зубчики чеснока.

    добавляем чеснок

  14. Выкладываем сверху плоскую тарелку и готовим блюдо на среднем огне в течение 30-40 минут.

    кладем гнет

  15. Готовое блюдо выкладываем на тарелку и подаем к столу. Теперь вы знаете, как приготовить долму из свежих виноградных листьев.

    готовая долма

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети