Чеченские галушки с мясом ахар галныш – пошаговый рецепт с фото, как приготовить с курицей в домашних условиях

4929
4
120 мин.
7 порции
галушки по-чеченски

Описание

Чеченские галушки «Ахар Галныш» представляют собой блюдо, приготовленное из кукурузной муки с гарниром из отварного мяса и обязательно с чесночным соусом. В качестве мяса очень часто используется баранина или говядина, а также куриное мясо.

В этом рецепте мы будем использовать курицу: она готовится быстрее всего и получается очень нежной. Есть небольшой секрет приготовления сытного и ароматного куриного бульона: после десяти минут варки курицы, когда образуется первая пенка, воду нужно слить, кастрюлю помыть и залить мясо новой порцией воды. Тогда бульон получится очень нежным и чистым. В него также можно добавить разнообразные ароматные травы и специи для придания выразительного вкуса и запаха.

Пошаговый рецепт приготовления этого блюда с фото вы найдете чуть ниже. Из него вы узнаете, как приготовить сытные чеченские галушки в домашних условиях. Даже сам процесс их создания отличается от привычного нам. Тесто для галушек мы замесим на кукурузной муке и воде: так галушки получатся совершенно нежирными. Неотъемлемой частью этого чеченского блюда является соус. Его мы будем готовить из растертого с солью чеснока и мясного бульона.

Кукурузные галушки с мясом — очень простое в приготовлении чеченское блюдо, на него не нужно много ингредиентов, и оно не будет перенасыщено приправами.

Приступим к готовке галушек ахар галныш на ужин.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Вместо курицы вы можете смело взять кусочек говядины или баранины. Выкладываем в кастрюлю крупные куски выбранного мяса, заливаем его водой, солим и варим на среднем огне в течение одного часа.

    варка курицы

  2. Всю имеющуюся кукурузную муку высыпаем в глубокую миску, порционно добавляем в неё кипяток и замешиваем тесто.

    мука с водой

  3. Тесто должно получиться довольно крутым, замесить его можно также руками.

    кукурузное тесто





  4. Формируем из полученной плотной кукурузной массы своеобразную длинную форму, как показано на фото.

    как делать

  5. Мокрыми руками отщипываем от верхушки пирамиды из теста небольшой кусочек кукурузной массы.

    как отщипывать

  6. Лепим из теста продолговатый объемный брусочек.

    как лепить

  7. После этого сплющиваем нашу форму из теста.

    как сплющить

  8. Должна получиться аккуратная плоская галушка из кукурузной муки.

    как формировать

  9. Формируем галушки из всей оставшейся массы.

    лепка





  10. В глубокой кастрюле доводим воду до кипения и высыпаем в неё подготовленные лепешки из теста. Готовиться кукурузные галушки будут в течение 10-15 минут: готовая галушка в срезе должна быть равномерного цвета.

    как варить

  11. Соус готовим следующим образом: указанное количество чеснока очищаем, измельчаем острым ножом и растираем в глубокой миске с небольшим количеством соли. Полученную смесь заливаем приготовленным куриным бульоном.

    приготовление соуса

  12. Сваренные галушки из кукурузного теста выкладываем на одну большую тарелку. Мясо при необходимости отделяем от кости и выкладываем сверху приготовленных галушек. Соус подаем в отельной тарелке.

    как оформить блюдо

  13. Чеченские галушки с курицей и чесночным соусом готовы.

    как подавать

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Аватар пользователя Смирнова Алёна

Вкусненько!))

У меня они не получаются!

Аватар пользователя Нам Валерия

Для того, кто любите сочетание теста и мяса, просто замечательный рецепт. Получается вкусное и очень сытное блюдо, Очень ароматное и простое! А курочка от Петелинки просто тает во рту.

Аватар пользователя Зубарева Лолита

Для того, кто любите сочетание теста и мяса, просто замечательный рецепт. Получается вкусное и очень сытное блюдо, Очень ароматное и простое! А курочка от Петелинки просто тает во рту.

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети