Блюдо бограч - рецепт с фото, как приготовить суп-гуляш по-венгерски

14717
3
90 мин.
6 порции
бограч венгерский

Описание

Бограч венгерский  – традиционное блюдо венгерской кухни, представляющее собой очень сытный и ароматный гуляш из говядины с паприкой, картофелем и томатами. По классическому рецепту венгерский бограч готовится на открытом костре в котелке, ведь это любимое блюдо пастухов. Однако в домашних условиях он тоже получается очень вкусным.

 

Чтобы вы могли убедиться в этом лично, мы предлагаем вам пошаговый рецепт с фото приготовления бограча на плите. Это совсем не сложно: достаточно просто заменить традиционный котелок гусятницей и следовать рекомендациям рецепта.

 

Мы будем готовить суп-гуляш бограч из телятины – одного из самых полезных, диетических видов мяса. Такое блюдо получается особенно вкусным и при этом наименее калорийным.

 

Приступаем! 

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Кладем в гусятницу смалец и топим на медленном огне.

    смалец

  2. Шинкуем луковицу.

    как нарезать лук

  3. Отправляем ее обжариваться на растопленном смальце.

    жарка лука





  4. Лук должен приобрести приятную золотистость.

    как обжарить лук до золотистого цвета

  5. Теперь добавляем паприку (венгры ее очень любят и всегда кладут много, так что не жадничайте).

    паприка молотая

  6. Некрупно режем морковь.

    нарезка моркови

  7. Отправляем ее к луку обжариваться.

    жарка моркови

  8. Небольшими кусочками (как на гуляш) нарезаем телятину.

    телятина

  9. И тоже выкладываем в гусятницу.

    жарка мяса





  10. Теперь наливаем воду так, чтобы она покрыла мясо, бросаем щепотку тмина и закрываем крышкой.

    приготовление гуляша

  11. Томим блюдо на медленном огне до полуготовности.

    блюда томление

  12. Пока томится мясо, некрупно нарезаем картофель. Кстати, особенно вкусным бограч получается с молодой картошкой, но старая тоже подойдет.

    нарезанный картофель

  13. Всыпаем картофель в гусятницу и продолжаем томить все на медленном огне.

    гуляш с картошкой

  14. Измельчаем помидор и зеленый болгарский перец. Их тоже кладем в гусятницу. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу.

    помидоры и перец болгарский

  15. После того, как овощи немного подойдут, кладем в бограч укроп или петрушку прямо веточкой. Вообще, без этого можно обойтись, но с зеленью гуляш будет вкуснее и ароматней. Томим блюдо на огне еще минут 10, а затем снимаем с плиты.

    венгерский суп бограч

  16. Теперь венгерский бограч готов, но перед дегустацией дайте ему настояться около получаса, чтобы гуляш дошел до вкуса.

    гуляш по-венгерски

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Це не бограч, це суп з картоплею та м'ясом, ще трошки паприки.

А что же тогда Бограч?

Аватар пользователя Дру Влад

Олексий - Нифига себе суп з картоплею та мясом.
Я суп варю 20 минут.
Может на этой странице и не супер классический рецепт, но суп так не варят.
Я приготовил по этому рецепту и получилось очень вкусно. И ни какой это не суп.
В Ужгороде когда-то кушал бограч. Получилось очень похоже.
Спасибо авторам.
Еще мне понравилось, что в этом рецепте нету такого большого количества ингредиентов.
А то в других рецептах одного мяса 5 видов, плюс сало копченое и сало не копченое, и ребрышка , и гомилкы, и балыки и ... А простому украинскому податкивцю , что по всему базару ходить - разное мясо собирать. Что дали - с того и приготовил. Шутка.
Вообще, все зависит от умения готовить. Смачного.

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети