Содержание
Калорийность: 340 кКал.
Энергетическая ценность продукта Сыр с красной плесенью:
Белки: 20 г.
Жиры: 29 г.
Углеводы: 0 г.
Описание
Сыр с красной плесенью производится подобно другим вариантам с использованием пенициллиновых микроорганизмов. Красный цвет корки образуется вследствие того, что во время вызревания головки часто переворачивают и обмывают специальным соляным раствором. Из-за этого возникает и другое название – сыр с обмытыми краями. Также в состав такого раствора может входить водка, сидр, кальвадос и виноградные алкогольные напитки. Для окраски некоторых сортов используют натуральный краситель аннато и тростник.
Также к отличительным чертам сыра с красной плесенью относится пикантный вкус с острой ноткой и ярким ароматом, который приобретает продукт благодаря выдержке в рассоле. Наиболее популярными представителями этого сорта являются сыр Мюнстер, Реблошон и др. На прилавках магазинов можно найти варианты в головках круглой формы, а также в виде кирпича или квадрата.
Что интересно, получили сыр с красной плесенью совершенно случайно. Производители просто искали способ, как увеличить срок хранения обычного сыра.
Полезные свойства
Польза сыра с красной плесенью заключается в том, что в состав продукта входят витамины и минералы. Есть в таком сыре витамин А, необходимый для зрения и витамин Е, который поддерживает красоту кожи. Благодаря наличию разных витаминов группы В, улучшается деятельность нервной системы и состояние мышечной ткани. В большом количестве в сыре с красной плесенью содержится фосфор, который регенерирует костную ткань и кальции, укрепляющий ее. Это только небольшой перечень веществ, которые содержатся в продукте и положительно влияют на жизнедеятельность.
Использование в кулинарии
Сыр с красной плесенью является отличным продуктом, который употребляют отдельно и сочетают с винами. Также его можно подавать на сырной тарелке к десерту.
Вред сыра с красной плесенью и противопоказания
Вред сыр с красной плесенью может принести тем, кто страдает от индивидуальной непереносимости компонентов продукта. Также стоит заметить достаточно высокую калорийность, поэтому есть его в большом количестве не рекомендуется в период похудения, а также людям, которые контролируют свой вес или же страдают от ожирения.
Загрузка...
