Савойская капуста - полезные свойствы (польза в лечении) и вред; описание применения в кулинарии

капуста савойская

Капуста савойская: свойства

Калорийность: 282 кКал.

Энергетическая ценность продукта Капуста савойская:
Белки: 1.2 г.
Жиры: 0.1 г.
Углеводы: 6 г.

Описание

Савойская капуста – растение семейства Капустные. Название овоща непосредственно связано с графством в Италии, где впервые оно и было обнаружено. В Америке и Канаде этот вид капусты занимает лидирующие позиции в сравнении со всеми прочими. У савойской капусты нет жестких прожилок, и также она обладает нежным вкусом и необычным ароматом.

 

Кочан этого овоща внешне окрашен в светло-зеленый цвет, а ближе к середине он переходит в желтый. Форму, в основном, имеет круглую, иногда продолговатую.

 

Полезные свойства

 

полезные свойства савойской капустыСавойскую капусту используют для диетического питания больных и детей. Применяют овощ, как мочегонное, бактерицидное и антиоскидантное средство. Помимо этого капуста эта положительно влияет еще и на работу пищеварительной системы, а также улучшает аппетит. Вещества, содержащиеся в овоще, нормализируют работу нервной системы, а также укрепляют иммунитет. Кроме этого савойская капуста положительно влияет на состояние крови и способствует нормализации давления.

 

Савойская капуста помогает улучшить работу сердца и сосудов, поскольку в ее состав входит кальций, калий и фосфор. Это стоит учитывать пожилым людям и тем, кто перенес подобные заболевания. Савойская капуста – идеальный источник белка, который просто необходим маленьким детям. Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты, этот овощ будет полезен при простудных заболеваниях и при бессоннице.

 

рецепты приготовления блюд из савойской капустыЕсть в савойской капусте и достаточно редкий витамин U, который помогает справиться с заболевания печени. Богат овощ и витамином К, который положительно влияет на свертываемость крови, благодаря этому улучшается заживление ран, а также состояние зубов и костей. Низкая калорийность и наличие клетчатки обуславливает использование этого овоща в питании в период диеты.

 

Входит в состав этого продукта глутатион – сильнейший природный антиоксидант, который имеет способность защищать организм от действия канцерогенов, а также он предотвращает преждевременное старение клеток. Кроме этого в савойской капусте есть аскорбиген – вещество, которое сохраняет организм от развития различных раковых образований, а также подавляет рост уже существующих.

 

Использование в кулинарии

 

Для кулинарных рецептов используют капусту с округленным и рыхлым кочаном, который имеет волнистые листья. Применяют овощ в свежем виде для приготовления разнообразных салатов, а отварную капусту используют для гарниров и первых блюд. Листья также можно использовать для голубцов, а также их фаршируют разнообразными начинками. Кроме этого овощ идеально подходит для использования в выпечке и для вареников. Нельзя применять савойскую капусту для квашения.

 

Польза савойской капусты и лечение

 

Польза савойской капусты обусловлена ее богатым составом. Так благодаря тому, что в овоще есть спирт манит, который применяют как заменитель сахара, врачи рекомендуют людям с сахарным диабетом употреблять этот продукт питания. Этот вид капусты можно считать профилактическим средством раковых заболеваний. Происходит это благодаря тому, что в состав продукта входит хлорофилл, которые не дает возможности изменяться молекулам ДНК в клетках, благодаря чему снижается риск перехода этих клеток в злокачественные.

 

Вред савойской капусты и противопоказания

 

Вред капуста савойская может принести людям, которые недавно перенесли операции на брюшной полости и грудной клетке. Отказаться от употребления этого овоща стоит при острых гастритах и энтероколитах. Противопоказания к употреблению этой капусты есть также у тех, кто страдает от обострения язв и от повышенной кислотности желудочного сока.