Фото рецепт приготовления национального русского блюда - борща с мясом

8382
0
150 мин.
10 порции
русский борщ - рецепт с фото

Описание

Русский борщ с мясом - это национальное для России блюдо, которое, впрочем, в несколько иных интерпритациях также существует и в Украине, и а Белоруссии. Однако в данном случае речь пойдет именно о русском варианте. Итак, в этом пошаговом фото рецепте мы предлагаем Вам познакомиться с тонкостями его приготовления. 

 

Так чем же борщ русский отличается от борща украинского? Ответ очень прост! Составом ингредиентов.

 

Так, например, в русском борще не используют картофель. Его заменяют корнем петрушки или же корневым сельдереем. Также в него не добавляют сала, а готовят исключительно на мясном бульоне, если речь, конечно, не идет о постном варианте данного блюда.

 

Итак, приступим к приготовлению классического русского борща с мясом!

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Прежде всего, необходимо заняться приготовлением мясного бульона. В данном случае мы будем использовать свинину и говядину, в пропорции один к одному.

     

    Итак, мясо нужно хорошенько промыть, а затем положить его в кастрюлю и залить чистой холодной водой (3 – 4 литра). Затем кастрюлю нужно поставить на сильный огонь и довести воду до кипения. После этого огонь нужно будет уменьшить. В целом, варить мясо нужно на протяжении полутора часов.

    Как сварить мясной бульон?

    * В процессе варки будет образовываться пенка, которую нужно убирать. 

     

    ** Для того чтобы бульон получился ароматнее нужно добавить в него перец и лавровый лист, также аромат бульону могут добавить лук и морковка.

  2. Теперь следует очистить одну крупную луковичку от шелухи, разрезать ее на четыре части, а затем тонко нашинковать.

    шинкованный лук

     

  3. Очищаем свеклу и морковь и затем хорошенько вымываем их в проточной воде. После этого нарезаем данные корнеплоды мелкой соломкой. В целом считается, что нарезанные овощи в первом блюде гораздо вкуснее, нежели те, что были натерты!

    свекла и морковь





  4. На этом этапе необходимо тоненько нашинковать белокочанную капусту, а также заняться корневым сельдереем (его необходимо сначала почистить, а затем нарезать тоненькой соломкой).

    капуста шинкованная

  5. После того, как сварится мясо, его необходимо вынуть из бульона, остудить и нарезать порционными кусочками.

    мясо вареное

  6. Теперь же следует процедить бульон и вернуть его обратно в кастрюлю, добавив при этом нарезанное на кусочки мясо. На этом этапе его нужно подсолить. Затем ставим бульон на медленный огонь и добавляем к нему капусту. Варим ее до готовности.

    Как процедить бульон?

  7. Свеклу, морковку, лучок и корневой сельдерей складываем в кастрюльку и добавляем туда немного растительного масла и приблизительно 150 мл мясного бульона. Кастрюльку ставим на медленный огонь и тушим овощи в ней на протяжении 20 минут. Не забывайте периодически помешивать овощи, а иначе они могут пригорать.

    овощи тушеные

  8. Когда овощи немного размягчатся, к ним нужно будет добавить уксус, сахар-песок и заранее очищенные и нарезанные помидоры. Как только овощи станут совсем мягкими, их можно будет добавлять в бульон.

    мякоть томата

     * Прежде, чем подавать русский борщ на стол, ему нужно дать настояться двадцать минут. 

     

    ** При подаче можно заправить данное блюдо сметаной и присыпать зеленью.

    Классический борщ с мясом готов!

    Приятного аппетита!!!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы